[스크랩] 돼지갈비찜

돼지갈비찜

나의 평가

난이도

시간

약1시간 40분

분량

4인분

재료

돼지갈비(1200g) 진간장(2/3컵) 다진마늘(2TS) 다진생강(1TS) 파(3TS) 배즙(5TS) 설탕(3TS) 참기름(1TS) 후추가루(약간) 당근中(1개) 밤(10개) or 감자

나만의 요리방법

1. 돼지갈비는 찬물에 1시간정도 담가 놓는다.

2. 양념장은 진간장(2/3컵) 다진마늘(2TS) 다진생강(1TS) 파(3TS) 배즙(5TS) 설탕(3TS) 참기름(1TS) 후추가루(약간) 을 잘 저어 놓는다.

3. 끓는 물에 돼지갈비를 넣고 7~8분 정도 끓인 후 찬물에 담가 식힌다.

4. 물(3컵)에 양념장(반정도)를 넣고 돼지갈비를 넣어 7~8분 정도 끓인다.

5. 4에 남은 양념장 반과 당근(모서리 부분 둥글게) 밤(감자)을 넣고 약한 불에 20~25분 정도 끓인다. 

나만의 팁

 

출처 : 윤복림

글쓴이 : 흐르는 물 원글보기

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